en casa

Budín de limón y amapola

julio 13, 2015

Los domingos son para quedarse en casa si llueve, últimamente varios han sido de refacción y orden, otros de trabajo, siempre hay mucho para hacer. Y nada mejor que ganarle unas horas a la semana y arrancar el lunes con cosas hechas el día anterior, #winning. Una feliz compañía para estas tardes de frío es el horno prendido y el olorcito a algo cocinándose. Por eso hoy inauguro sección #budíndedomingo con este clásico.

El domingo pasado, post votación, salimos a desayunar a un lindo lugar que desconocía: Malvón. Pedimos uno de los tantos desayunos y pese a la advertencia de quien compartía la mesa con nosotros fuimos por el más grande. Tenía todo lo que uno quiere en un desayuno, pero aparte tenía torta. Raro desayunar torta. Por eso le pedí que me cambiaran la porción de torta por una de budín y comí un rico budín de limón y amapolas que me hizo acordar a este que había hecho antes. Por eso hoy, con las semillas de amapolas mirándome desde el estante, volví a esta receta que había olvidado y me encontré en aquel desayuno.

Ingredientes

Budín:

  • 1 1/2 tz de harina leudante
  • 1/4 cdta sal
  • ralladura de 1 limón
  • 3 cdas de semillas de amapola
  • 3/4 tz de manteca temperatura ambiente
  • 3/4 tz de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cdta escencia de vainilla
  • 1/4 tz leche

Glaseado:

  • 2 – 3 cdas de jugo de limón
  • 1/2 tz de azúcar impalpable

Procedimiento:

  1. precalentar horno a 180˚
  2. enmantecar y enharinar molde budinero
  3. mezclar en un bowl harina, sal, ralladura y amapola
  4. batir manteca con batidora eléctrica o sacar biceps, hasta que esté blanca y “fluffy” (no existe dicha palabra en español, me niego a decir esponjosa)
  5. sumar azúcar y seguir batiendo
  6. sumar huevos, de a uno, para que no se “corte” la mezcla (qué no se corte!)
  7. sumar escencia de vainilla
  8. incorporar mezcla de harina y leche alternando, harina, leche, harina, leche, harina.
  9. disponer la preciosa mezcla en la budinera
  10. al horno 50′ aprox. controlar
  11. cuando lo sacamos, desmoldar y poner sobre rejilla.
  12. ahí mismo mezclamos el azúcar impalpable con el jugo de limón y chorreamos esta mezcla mágica sobre el budín.
  13. esperar un ratito antes de comer.  Mientras, se pueden sacar fotos de esta obra maestra. Sorprenderán.
  14. Enjoy 😉
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recién salidito del horno

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glaseado listo

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15 minutitos después

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